Tempe, tahu, tauco, dan kecap
Proses fermentasi mereka lakukan
dari kedelai berkualitas terbaik
lalu dibiarkan beragi
Siapa yang memiliki ide tersebut
Dari mana mereka tahu proses itu
Bagaimana mereka tahu ragi dan fermentasi
Bisa menyulut potensi dari bahan pangan ini
Aku selalu takjub
bila bicara tentang tempe, kecap, dan tahu
Peraginya adalah jenis tertentu
dan dibiarkan dalam durasi hari tertentu
Fermentasi ubah bahan pangan
Dari struktur, aroma, dan rasa
Setelah jadi ia bisa langsung dimasak
Atau diolah lagi seperti tahu, tauco, dan kecap
Tempe enak digoreng
Kecap muncul di sate dan krengsengan
Tauco bisa hadir di soto dan sambel
Tahu sedap disemur atau dibacem
Gambar: Detik dan Bobo